Écrin de nature
Depuis des siècles, Bordeaux a patiemment repoussé ses frontières
citadines pour finalement ceinturer amoureusement le domaine.
La pierre, ici, n’a jamais remplacé la vigne : bien au contraire,
elle lui a façonné une véritable alcôve.
Le domaine des Carmes Haut-Brion jouit d’un cadre privilégié. Au gré de bassins et bosquets, le parc paysagé dialogue avec les parcelles : la nature y converse harmonieusement en un bel écosystème préservé. Le climat urbain, relayé par les eaux traversantes du Peugue, assiste quant à lui la vigne dans la plus grande douceur. En un mot, tout ici œuvre à la maturité du raisin.
Les dix hectares de terre se répartissent entre graves, argiles et sables. Sur cette palette géologique unique, ce sont les affinités de la terre qui ont guidé l’encépagement, lui aussi singulier. Cabernet Franc (39%) et Cabernet Sauvignon (20%) se mirent de part et d’autre du ruisseau : plus loin, c’est le Merlot (41%) qui croît. Une mosaïque végétale qui fonde le profil atypique du domaine.
